Appels à candidature : biodéchets et déchets d'emballages dans l'artisanat alimentaire de la Métropole de Lyon / Recherche de prestataires
Contexte des actions
Pour agir auprès des entreprises artisanales, la Chambre des Métiers et de l’Artisanat Rhône-Lyon déploie un ensemble d'offres de services en partenariat avec d’autres acteurs du développement économique. Elle a développé depuis 2015, avec l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie (ADEME) des méthodologies et outils pour accompagner les entreprises artisanales vers des pratiques environnementales plus vertueuses et contribuant aux performances durables de ces activités.
Les actions menées et les données capitalisées plus spécifiquement sur la Métropole de Lyon depuis 2019 ont permis d’identifier deux axes prioritaires : la gestion des emballages et la gestion des biodéchets dans le secteur de l’artisanat alimentaire (métiers de bouche ; boucherie, boulangerie, charcuterie, vente à emporter…).
Ces gisements de déchets font effectivement échos aux enjeux d’un secteur d’activité dans son ensemble, mais également à d’autres enjeux plus individuels pour le chef d’entreprise (économiques), et plus globaux à l’échelle des territoires (environnement). En parallèle, les attentes sociétales évoluent, la réglementation se durcit et des initiatives locales se multiplient afin de réduire la production de ces déchets et améliorer leur valorisation.
Dans ce contexte, la Chambre de Métiers Lyon-Rhône cherche des prestataires partenaires force de proposition pour co-élaborer deux actions expérimentales et favoriser le passage à l’acte des artisans.
Ces actions font l’objet de deux appels à candidatures distincts puisqu’elles ne seront pas obligatoirement menées conjointement.
Thématiques des deux appels à candidatures
ACTION 1 : « Expérimenter la collecte mutualisée de biodéchets des entreprises artisanales, à l’échelle d’un quartier ou d’une zone d’activités »
Objectif : Accompagner les entreprises artisanales alimentaires dans la gestion des biodéchets au sein de leur établissement.
Les candidatures attendues porteront sur : la collecte séparée et mutualisée des biodéchets (expérimentation ou mise en œuvre complète) et leur valorisation (ex-situ ou in-situ) ; la compétence à produire des données de suivi sur ces biodéchets (qualitatives, quantitatives).
ACTION 2 : « Expérimenter la mise en place de consignes dans les entreprises artisanales, à l’échelle d’un quartier ou d’une zone d’activités »
Objectif : accompagner les entreprises artisanales alimentaires dans la réduction des emballages distribués
Les candidatures attendues porteront sur la mise à disposition de contenants adaptés à la réutilisation et/ou au système de consigne (expérimentation ou mise en œuvre complète).
Objectifs communs
- Contribuer au passage à l’acte des artisans : présenter la prise en compte de l’environnement comme une opportunité économique (maitrise des couts) et sociétale (adhésion à des valeurs, image…),
- Produire un retour d’expérience (coûts, image, clientèle, techniques disponibles, empreinte environnementale…) et favoriser un changement d'échelle,
- Favoriser la collaboration des acteurs de l’économie circulaire et des acteurs des filières alimentaires.
Une attention particulière sera portée aux leviers d’actions économique et de sensibilisation au cours de ces expérimentations.
Les étapes et les délais
- Lancement de l'appel à projet : 9 avril 2021
- Date de clôture de dépôt des projets : 30 avril 2021 inclus
- Instruction: 5 mai 2021
Modalités de réponse
Pour répondre, les candidats devront utiliser le dossier à télécharger (cahier des charges et canevas de réponse), le remplir puis l'envoyer à l’adresse suivante a.fernandes@cma-lyon.fr
Les candidats pourront apporter toutes les pièces qu’ils jugent nécessaires pour la lisibilité du projet.
Contact et renseignements
Alice Fernandes -A.fernandes@cma-lyon.fr | Tel : 04 72 43 43 49
