Des restaurateurs des Deux-Sèvres et de la Vienne s’engagent contre le gaspillage alimentaire

19 restaurateurs de la Vienne et des Deux-Sèvres se sont engagés dans l'opération "mon resto engagé". Il s'agit de réduire au maximum le gaspillage alimentaire. L'enjeu écologique et économique est considérable. Reportage de Dominique Laveau, guillaume Soudat te Marianne Leroux. Intervenants : François Tuille, chef-Cuisinier au restaurant "La Virgule".

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Auteur de la page

Isabelle Mouzay

Responsable Développement durable

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Modérateur

Vincent Jay

Chef de projets