Le Bocal Local propose de récolter les surplus des productions individuelles, des producteurs / maraîchers locaux, ainsi que les invendus des points de vente, afin de les redistribuer en l’état en fonction des fruits et légumes collectés à des associations alimentaires locales. Si la maturité de ces produits est trop avancée, s’ils sont abîmés ou moches, ils seront revalorisés par la conserverie sous forme de bocaux et autres conserves de fruits et légumes.
Afin de ne pas être seulement sur la conséquence du gaspillage, l’association Le Bocal Local intervient auprès de ses adhérents sur l’entretien ou l’accompagnement-conseil autour de leur potager. Des zones de « potaginage » sont également proposées et étudiées avec les communes, les inter-communalités et tout établissement accueillant du public (EHPAD, Résidences Séniors, Crèches…).