Colloque restauration collective durable en Nouvelle-Aquitaine
- par Yoann Monget
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- le 2023-05-02 17:51:17
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- Recita.org
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- vus 1023
L'ADEME Nouvelle-Aquitaine et la DRAAF s'associent dans le cadre de leur soutien au secteur de la restauration collective.
Depuis 2021, l'ADEME et la DRAAF animent un groupe de travail collaboratif dédié à l'amélioration des pratiques environnementales de la restauration collective privée, et dont plusieurs outils seront présentés à cette occasion.
Ce colloque a pour objectif de partager les bonnes pratiques et mettre en réseaux les acteurs du champ à la fourchette.
PROGRAMME
- 9h / Accueil des participants
- 9h30 / Introduction et présentation du contexte de la mission NEPSEN
- 9h45 / Présentation des résultats du groupe de travail 2021-2023
- 10h30 / Transition(s) 2050 : Quelle alimentation dans un monde neutre en carbone ?
11h / Pause matinale
- 11h15 / Table ronde : Le processus d’achat en restauration collective ; freins, leviers et solutions locales
12h30 / Pause déjeuner
14h / Ateliers de l’après-midi (liste prévisionnelle)
- Les scénarios de la neutralité carbone en application (ADEME)
- Présentation et utilisation de la plateforme "Ma Cantine" (DGAL)
- Les bonnes pratiques de l'antigaspillage en restauration collective (CREPAQ)
- L'utilisation du clausier-type et l'exploitation de ses données (APESA)
- Bilans GES et impacts environnementaux de l'alimentation (NEPSEN)
16h15 / Synthèse des ateliers et clôture du colloque
Renseignements complémentaires :
- Yoann MONGET / ADEME NA / yoann.monget@ademe.fr
- Caroline THEURIOT / NEPSEN / caroline.theuriot@nepsen.fr