Salon Exp'hôtel Bordeaux : Journée technique, "Comment appliquer les principes de l'économie circulaire aux métiers de bouche?"

Une journée technique du RÉGAL, le Réseau pour Éviter le gaspillage alimentaire en Nouvelle-Aquitaine,dédiée à l'économie circulaire dans les métiers de bouche est organisée lundi 20 novembre dans le cadre du salon Exp'hôtel par le CREPAQ et en partenariat avec la Chambre des métiers et de l'Artisanat de Nouvelle-Aquitaine. Elle a pour objectifs de donner des clés concrètes aux restaurateurs afin de mettre en œuvre les principes de l’économie circulaire depuis l’approvisionnement jusqu’à la gestion des biodéchets, en appliquant les règles du zéro déchets : «  Réduire-Réutiliser-Recycler-Valoriser».

Trois temps d’échanges seront organisés sous forme d’un speed meeting :

• Favoriser l’approvisionnement local et de qualité
• Des outils pour réduire le gaspillage alimentaire
• Comment valoriser les biodéchets des métiers de bouche sur le principe de l’ESS ?

                                                                     S'inscrire aux rencontres speed meeting

Contact : Nadège Lecouturier
               nadege.lecouturier@crepaq.ong
               05 35 54 62 20