ACTALIA Journée Technique Environnement
Dernière modification le 08/04/2024 - 10:57
JOURNÉE TECHNIQUE ACTALIA
Technologie fromagère et performance environnementale dans la filière laitière
Jeudi 23 mai à Poitiers (Centre de conférence Gare TGV)
Au programme
10h-12h30 - Performance environnementale
Évaluer ses performances environnementales pour réduire son empreinte et se préparer à l’affichage environnemental. Introduction aux enjeux environnementaux
- Écoconception : comment identifier les leviers de réduction d’impact les plus efficaces ? Comment évaluer les gains potentiels ou réels des améliorations mises en place ?
- Affichage environnemental : pourquoi calculer un score environnemental ? Quels sont les outils et les méthodes disponibles ?
- L’amélioration continue des données ACV nationales (Agribalyse)
- La réutilisation des eaux : point réglementaire à date
14h-16h30 - Technologie fromagère
Un point sur goat-lib, la base de données en technologie fromagère
Améliorer la maîtrise de ses process fromagers par la compréhension des mécanismes et des facteurs d’influence.
Améliorer la maîtrise de ses process fromagers par la compréhension des mécanismes et des facteurs d’influence.
- Performance des gels acides à l’égouttage, compréhension des mécanismes et des facteurs d’influence, développement d’outils de prédiction et de maitrise – Projet HOWMEGA
- Impacts des facteurs environnementaux et des modes de production sur les propriétés technologiques des laits – Projet en réflexion
- Valorisation des coproduits végétaux comme substituts aux additifs – Projet en réflexion
Contact ACTALIA : Geneviève Freund - g.freund@actalia.eu
Rencontre
Poiiters, Centre de Conférences, Gare TGV de Poitiers (86)23/05 - 24/05/2024
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