JOURNÉE TECHNIQUE ACTALIA

Technologie fromagère et performance environnementale dans la filière laitière

Mercredi 3 mai à Poitiers

Programme :

10h-12h30 - Améliorer la maîtrise de ses process fromagers par la compréhension des mécanismes et des facteurs d’influence. Performance des gels acides à l’égouttage - Capitaliser, structurer et mettre à disposition les savoir et savoir-faire fromagers - Projets en réflexion


14h-16h30 - Évaluer ses performances environnementales pour réduire son empreinte et se préparer à l’affichage environnemental.

• Affichage environnemental : pourquoi calculer un score environnemental ? Quels sont les outils et les méthodes disponibles ?
• Écoconception : comment identifier les leviers de réduction d’impact les plus efficaces ? Comment évaluer les gains potentiels ou réels des améliorations mises en place ?
• L’amélioration continue des données ACV nationales (Agribalyse)

Journée gratuite ouverte à tous

INSCRIPTION

Adresse : Centre des Conférences, Gare TGV, Poitiers (86)

Renseignement : g.freund@actalia.eu